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된장국 한 그릇이 밥상에 오르면 왠지 모르게 마음이 놓입니다. 어릴 적 할머니 손맛이 담긴 뚝배기 된장국의 구수한 냄새는 단순한 음식...

수천 년을 이어온 한국의 발효 문화는 단순히 음식을 보존하기 위한 기술이 아니었습니다. 김치 항아리 속에서, 된장 독 안에서 수많은 미생물들이...